Gâteau au chocolat mi-cuit
Un gâteau au chocolat à la texture fondante et au cœur légèrement tremblotant. Pas besoin de batteur, juste un saladier, une spatule et un fouet.
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajouter le beurre au bain-marie et faire fondre, bien mélanger.
- Transférer le mélange dans un saladier.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Ajouter la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux, mélanger à la spatule.
- Battre les 4 œufs en omelette et les incorporer au mélange.
- Verser la pâte dans un moule silicone de 24-25 cm.
- Enfourner et descendre immédiatement la température à 150°C, cuire 25 minutes. Le gâteau doit sembler encore tremblotant au centre.
- Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement.
- Servir éventuellement avec de la crème chantilly.
Notes
L’ordre d’incorporation des ingrédients est important et doit être respecté : chocolat, beurre, sucre, farine puis œufs. Cet ordre garantit la bonne texture fondante et le goût attendu.
À la sortie du four, le gâteau doit avoir une légère croûte sur le dessus mais sembler encore tremblotant au centre quand on secoue légèrement le moule. C’est normal, c’est ce qui donnera le cœur fondant après le temps de repos. Ne pas trop cuire : un gâteau qui semble trop ferme au four sera sec une fois refroidi.