Mon histoire
Je suis Jim
Tout le monde mange. Plusieurs fois par jour, chaque jour. Et pourtant, c’est un sujet qui génère autant de mythes, de culpabilité et de confusion que de plaisir.
C’est ce paradoxe qui me passionne depuis des années.
Moi c’est Jim. J’ai un Master en Nutrition et Sciences des Aliments, j’ai travaillé dans l’industrie agroalimentaire, j’ai été auditeur-formateur en qualité et hygiène, je suis expert en analyse sensorielle, et j’enseigne la nutrition à des étudiants post-bac. Mais avant tout ça, j’étais un étudiant qui mangeait mal, qui voulait prendre confiance en lui, et qui a découvert que l’alimentation pouvait tout changer.
Le sport m’a poussé à mieux manger. Et mieux manger a changé bien plus que mon assiette.
Ce que j’ai appris dans l’industrie m’a donné une vision de l’alimentation que peu de gens ont : je sais comment les produits sont fabriqués, ce qu’il y a vraiment dedans, et comment les lire. C’est cette connaissance que je mets au service de mes clients.
Je ne prescris pas de régimes. Je ne te donne pas un plan tout fait à suivre à la lettre. J’apprends aux gens à comprendre ce qu’ils mangent, pour qu’ils n’aient plus jamais besoin de moi.
5 ans
d'expérience en industrie agroalimentaire
Master
en Nutrition & Sciences des Aliments
4 piliers
nutrition, sommeil, sport, bien-être
Ma philosophie
Nous n'avons qu'un seul corps. Et ce corps, c'est le véhicule de toute notre vie.
Pour moi, bien manger ce n'est pas manger "sainement" au sens restrictif du terme. Ce n'est pas compter ses calories, supprimer le gras ou culpabiliser après un repas. C'est comprendre ce qu'on met dans son corps, et retrouver le plaisir de manger.
L'alimentation est avant tout une expérience sensorielle et émotionnelle. On mange avec ses sens, ses souvenirs, ses émotions. C'est pour ça que les régimes ne fonctionnent pas sur le long terme : ils ignorent cette dimension humaine.
Mon approche c'est de t'accompagner vers une relation apaisée avec la nourriture. Ce n'est pas toujours simple, il y a des efforts et parfois des frustrations. Mais le but n'est pas la perfection. C'est de construire des habitudes qui durent, qui te ressemblent, et qui te font du bien.
